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今年已经进入第四季度了,去年火起来的慢综艺无疑仍是当下国产综艺市场的宠儿,几档慢综艺陆续定档开播,虽然没有2017年扎堆播出的疯狂势头,但依旧证明了慢综艺仍处于发展的红利期。

近日,由总制片人俞杭英操刀的新综艺《野生厨房》已经在芒果TV上线播出两期。针对节目海报撞脸《向往的生活》、节目类型也极其类似等质疑,总制片人俞杭英和总导演黄磊近日接受了媒体采访,一一回应这档全新节目的诞生全过程。最初在节目首款海报发布以及节目总导演被曝是黄磊后,就有网友推测这档节目有可能对标《向往的生活》何炅,节目模式形态也有撞脸可能。

然而,从去年下半年到今年十月份,处于发展高峰期的慢综艺也陷入了发展困境,数量不断上升质量却参差不齐,在慢综艺同质化越来越严重、竞争越来越激烈的情况下,如何做出爆款综艺给制作者们提了一个很大的难题。

对此疑问,总制片人俞杭英在采访中表示:“不一样!作为一档美食类综艺,有来自大家的对比和猜想是非常正常的。《野生厨房》由我们原创,以公路片行进的概念,利用当地的原食材进行加工,最终将为大家呈现出这档节目‘野趣’和‘野味’的特别。”如今节目上线两期,褒贬不一,在节目播出第一天,相关视频播放量就突破了5000万,数字足以说明热度;但有人表示看到了田园风光,但并没有感受到逃离都市的换一种生活方式的味道,实际上就是明星开着房车去露营的即视感。

还好,这一点没有难倒俞杭英,由其操刀的芒果TV新综艺《野生厨房》还未官宣即引发了行业和大众的高度关注,可以说是未播先火,
独具“热搜体质”。

节目关键词

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走出去 在路上 慢下来

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北京晨报:这个节目最初的创意是如何来的?

一见倾心

黄磊:想到这个节目的立意大概是两个点,第一个是,它是一种生活方式,因为我们平时注意到大家是点外卖居多,包括我们团队的导演每天开会也是点外卖,所以大家对于出去野餐、自驾这样一种生活十分向往;另一个方面,做美食类节目也是我们一直在考虑的事情,然后市面上的节目是《跟着美食聊八卦》或者是跟着美食做一些经营、一些其他东西,所以我们在想有没有一种纯粹出去做饭的节目。从这两个方面出发,最终创意了这档节目。

慢综艺扎堆,俞杭英:我们不一样

北京晨报:节目中如何具体呈现“野生”这个概念呢?

“顺着你的野性子,跟着我,体味天然野趣,寻味别样人生。”

黄磊:第一个是环境“野生”,大家想想青山绿水间,在一个比较漂亮的地方,在一个小溪边、在湖边、在海边、在森林里面,在一个不会经常去但会向往、好奇的地方,这是第一个“野”;第二个是,作为一个城市人,离开我们的舒适圈到达另一个生活环境里面,也可以作为一种“野”。第三个就是我们的心只要出去了,我们的心理状态是和平常不一样的放松状态,也能称之为“野”。当然,落到根上我们还是一档美食类节目,所以它的食材来自原产地,第一手的、原生态的这样一种食材。从另外一个方面讲,它的烹饪方式也是离开城市中的煤气灶等现代厨具,可能是搭一个灶,可能是挖一个洞,也有可能就在石板上烤,就地取材,将这样一种东西展示出来。

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北京晨报:在野外做饭的话,最困难的地方是什么?

之所以说《野生厨房》具有“热搜体质”,是因为在该项目启动之初即引发了大量观众的期待,有网友在豆瓣开贴每天关注其是否定档,前段时间海报发布更是立刻上了微博热搜。

黄磊:野外拍摄比较难的是选址,首先来说既要漂亮又要野生,不能破坏环境还要得到官方允许等等一些标准,所以选址就产生了一些比较大的苛刻的要求。第二个是,我们还讲究食物的时令和档期。原定是今天拍摄,但如果因为各方原因我们拍摄推迟了那这样的食物就没有了,或者是过了它最好最丰盛的时候。第三大困难是天气,如果拍摄当天出现下雨、极端天气,推迟拍摄又会错过食物的时令,这也会产生比较大的影响。

引发热议的同时也难免有争议,有网友表示《野生厨房》和《向往的生活》类型上似乎有些相似,同样是慢综艺,同样是嘉宾一起品尝美食的设定。

北京晨报:《野生厨房》的每一站是根据什么来确定的?对于地点有什么考究?

对此,《野生厨房》总制片人俞杭英在采访中表示:“不一样!作为一档美食类综艺,有来自大家的对比和猜想是非常正常的。《野生厨房》以公路片行进的概念,利用当地的原食材进行加工,最终将为大家呈现出这档节目‘野趣’和‘野味’的特别。”

黄磊:选址是根据食材的时令,这个季节什么食材好,到它最美好、最丰盛、最具展现能力的季节,然后在这样的一个季节挑这样的原产地,像东北的大马哈鱼到了9月底是洄游、产卵的季节,也是东北渔民开始捕捞的季节,所以选择在9月底在东北做这样一期节目。

从俞杭英的回应中不难看出,同样是以美食为出发点的慢综艺,《野生厨房》有其独特的地方,那就是“野”。

北京晨报:《野生厨房》和市场上的美食类慢综艺有哪些不同?节目的亮点是什么?

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黄磊:有了这个创意的时候,我们也是找了很多同类的节目,国内外的都有,大多与我们创意类似的都是纪录片,或者类似纪录片这样的真人秀,这个对于国内的综艺市场是比较平的。所以大概想了两条线:第一是拍摄内容,第二是拍摄方法。从这两个角度出去,基本原创该节目。拍摄内容是我们到达食材的原产地,到达一个漂亮的地方去选取最为新鲜,第一手的食材,用最“野”的方式、最有脑洞的方式烹饪出来。拍摄手法是除了常规的慢综艺拍摄手法,还专门找了一支电影级的拍摄美食的团队来放大美食的镜头,所以拍摄手法是结合了真人秀的拍摄手法以及美食纪录片的拍摄手法,这个会耗费相当大的工夫,在以前的综艺拍摄中没有用过,或者说在以前节目中,对于这种慢工出细活,费时费力的拍摄手法用的会比较少。

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嘉宾关键词

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70后“担当” 80后“调剂” 90后“小白”

从节目的路透照中我们可以看到,嘉宾们要不直接在石头上生火做菜,要不就是自己搭起了简易支架当做灶台,旁边还停着一辆越野车。

北京晨报:对于汪涵、李诞、林彦俊三位固定嘉宾的选择是出于何种考量?三位嘉宾在节目中有哪些标签或者是特点吗?

这就是总制片人俞杭英所说的“野”,嘉宾们不是在某一个固定的地方“扎根”,而是采用公路片“行进式”的模式,去往不同的地方,自己寻找当地独特的食材,并就地制作美食。

澳门太阳集团,俞杭英:首先是想做《野生厨房》这样一档节目,然后才去找的汪涵,但是我们后来回过头去想就觉得这档节目完全好像就是为汪涵量身打造的一档,没有人比他更适合。作为主MC,他会很多种方言,非常善于跟老百姓打交道,同时他对于老百姓生活、田间地头、山野之间这样的一种热情,会让我们认为汪涵是最适合做这样一个节目的。当然,汪涵做面条很好吃,有很好的动手能力,他还写过一本书叫《有味》。

这样看来,《野生厨房》不仅有驻足时制作美食的“慢”,还有行走在路上探寻奇特时令食材、露天解锁食材隐藏菜单的“快”,兼具美食综艺与“荒野求生”的体质。在看惯了诸多“经营类”、“生活类”的慢综艺之后,《野生厨房》的开创性的“野综”概念无疑给大家带来了一种新鲜感。

林彦俊,大家都知道他是一个90后新生代,野生技能是个小白。李诞,大家都知道是一个不那么喜欢出去旅行,或者劳动的人,但是他同时又是一个非常擅于调节气氛、喜欢吃的一个80后。这三个七零后八零后九零后,仿佛来自三个不同世界的人,就是有汪涵这么个专门MC带他们出去,究竟会有什么样的化学反应呢?这个还是非常有趣的。

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北京晨报:如何吸引到汪涵参与?怎么评价他节目中的表现?

说到节目的“野”,总导演黄磊提到了三个层面——

黄磊:我和俞杭英老师找到涵哥大概谈了半个小时,把节目的立意讲清楚以及我们怎样做一档这样的节目,涵哥就表示他一直在等待这样一档节目,也是对这样的题材十分感兴趣,所以达成合作意向还是一个比较快的过程。

青山绿水间,森林小溪旁,这种“野生”的环境总是可以激起城市人的好奇与向往,回归自然就是节目的第一个“野”;其次就是脱离自己的舒适圈,习惯了煤气灶等现代厨具的人们愿意回归到最原始的“自给自足”的环境之中,这样的想法和行为本身就是一种“野”;第三则是观众的一种放松的心理状态,无论人在何方,只要在节目原生态食材、烹饪方式的刺激下,大家的心跟着出去了,也能称之为“野”。

北京晨报:在节目拍摄过程中,有没有碰到什么特别有意思的事情?

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黄磊:在东北拍摄捕鱼时运气特别的好,小橘在捕鱼时不仅捕到大马哈鱼还不小心捕到一条鲟鱼,而这个鲟鱼是国家保护动物,当时我们就把他放生了,这个过程也拍摄记录下来了。当地人都说很长时间没有捕到这么大的鲟鱼了,这是一个非常好运的象征。

在节目组为大家展现的这种“野生”的环境下,观众不仅可以跟着嘉宾们拥有欣赏自然、品味美食的治愈享受,更会体验到探寻食材、研究新食谱的挑战,这种舒适与紧张并存的不确定感,使得《野生厨房》格外吸引人。

北京晨报:因为汪涵和何炅的关系,再加上都是逃离都市回归田园的慢综艺,会不会让人觉得《野生厨房》类似《向往的生活》,有没有暗自“较劲”的感觉?

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俞杭英:有关节目模式和形态的问题,我也看到了很多网上的这个评论和猜测。《野生厨房》是一档原创的,它其实是用公路片行进的概念和到一个地方、用当地的原始材料去做美食,充满野趣和野味的节目。

如果把《野生厨房》和市面上其他的慢综艺相比较的话,那些以“房子”为依托的综艺更像是给你一个家,让你有了一个心灵停靠的港湾,而《野生厨房》则是给你心灵放了一个假,让你的心跟着这个综艺去旅了个游。

我想说的是作为一档慢综艺,同时又是一档美食类节目的慢综艺,肯定有很多地方会引发大家的猜想,我认为这是非常非常正常的一件事情。这个节目到底跟哪个节目像不像的问题,大家看了节目自然就会揭晓了。

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一见倾心

有趣的灵魂和好看的皮囊都在路上

综艺节目如何选择嘉宾是一门学问,一方面要考虑到嘉宾的个人特性,另一方面要考量嘉宾间的化学反应。在《野生厨房》中,常驻MC的选择十分精巧,分别是汪涵、李诞、林彦俊。

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一般来说,综艺中必须要有一个可以挑起大梁的人,掌握综艺所需的关键技能,且协调能力、沟通能力要非常强。这个角色,非汪涵莫属。

之前在《我们来了》中,汪涵的一碗葱油面获得了一致好评,更有不少人“求教程”,其厨艺可见一斑,做饭这一点汪涵是可以满足的。而同时,一直以来带领着天天兄弟主持团的汪涵他在沟通协调方面也是强项,加之他本身的方言造诣,无论是带领着另外两个人接待其他的飞行嘉宾,还是在寻找食材的过程中在田间地头和老百姓打交道,对于他来说都非常合适。

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正如俞杭英所说:“我们这档节目创意在先,首先是想做一档《野生厨房》这样一档节目的创意,然后才去找的汪涵,因为想到汪涵其实是在后面。但是想到汪涵我们后来回过头去想就觉得这档节目完全好像是就是为汪涵量身打造的一档,没有人比他更适合”。

黄磊导演也在采访中提到,当他和总制片人俞杭英带着这档节目的想法和立意找到汪涵的时候,他表现出了极大的兴趣,还说自己一直在等待这样一档节目。

如果说汪涵是“领头人”,那么显然,李诞就是《野生厨房》的搞笑担当了,无论是《吐槽大会》还是《向往的生活》,李诞都是金句频出,是一个很会调节气氛的段子手。

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但是,大家也知道,之前在《向往的生活》李诞并不是那么一个“勤于劳动”的人,他来到这个从食材到制作都要“自己动手”的综艺,节目真的能进行下去吗?

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还有人气小鲜肉林彦俊,年龄尚小的他在“野生技能”这一方面完全就是个小白,颜值虽高却也不能当饭吃,曾为了避免心爱的小白鞋被踩躲开人群表现出“和世界不熟”的他真的能驾驭这么“野”的
节目吗?

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其实,大家担心的这些点,俞杭英总制片都考虑到了——

“这三个七零后八零后九零后,仿佛来自三个不同世界的人,就是有汪涵这么个专门MC带他们出去,究竟会有什么样的化学反应呢?”

其实节目的重点就在于这三个特性迥异的人在这种“野生模式”能够产生怎么样的火花,这种奇妙的未知性,让节目变得有趣起来。在三个人的碰撞中,观众可能因此看到一个“技能被深度发掘”的汪涵,可能看到一个不仅会动嘴皮子还会柴刀劈柴、卷起裤脚下河捉鱼的李诞,还会看到林彦俊从软萌小白成长为生存小能手的一个过程。

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当然,具体的内容还得到节目播出后才会知道。但是可以肯定的是,当汪涵和李诞这两个有趣的灵魂,以及拥有“好看的皮囊”的林彦俊组合在一起,绝对可以满足绝大多数观众的需求。

而对于节目飞行嘉宾的邀请,节目组也是主要考虑“要么和MC之间是朋友,要么跟这个地方有关系,要么就是本身就是吃货很擅长厨艺的人”,比如第一期“火锅主题”就选择开过火锅店的陈赫来作为嘉宾。

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一见倾心

优秀团队操刀,回归精致好综艺

一档好的综艺,除了需要有好的创意和嘉宾之外,优秀的制作团队更是节目质量的保障。

作为国内顶尖的节目制作人,俞杭英曾在浙江卫视工作多年,一手打造过《奔跑吧兄弟》、《二十四小时》、《中国梦想秀》等多档具有业界引领意义的户外及棚内综艺。

可以说,俞杭英团队最擅长的就是制作创新型综艺、把不可能变为可能。此次有俞杭英团队为《野生厨房》保驾护航,相当于给观众打了一剂强心针。

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据俞杭英透露,节目最大的挑战来自两方面,一是从快综艺到慢综艺这种拍摄方式、制作理念上的转变,二是节目本身“行进”性质所带来的场地变化对于拍摄手法的要求。

这个问题,总导演黄磊也给了观众一个安心的解答——

“拍摄内容是我们到达食材的原产地,到达一个漂亮的地方去选取最为新鲜、第一手的食材,用最“野”的方式、最有脑洞的方式烹饪出来。拍摄手法是除了常规的慢综艺拍摄手法,还专门找了一支电影级的拍摄美食的团队来放大美食的镜头,所以拍摄手法是结合了真人秀的拍摄手法以及美食纪录片的拍摄手法,这个会耗费相当大的功夫,在以前的综艺拍摄中没有用过,或者说在以前节目中,对于这种慢工出细活,费时费力的拍摄手法用的会比较少。”

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看得出来,《野生厨房》作为一档美食探寻综艺,特别之处则在于其更像一部美食纪录片,是综艺和纪录片的混搭型创新。做这样一档综艺比做一档快综艺或者单纯的美食综艺所花费的功夫要多得多。

可是,之所以要如此费尽心力地去做一档“野综”,就是因为在快节奏的当下,日渐繁忙的都市生活让人们忘却了生活里最本真的快乐,《野生厨房》希望观众能够通过探寻隐藏在祖国山水间的原生态美食的过程,去仔细地品味生活,放下压力回归本心,感受前所未有的野趣。我们的身体和灵魂,至少要有一个慢下来。

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作为芒果TV的S级综艺,《野生厨房》能够未播先火的原因,还是它准确的抓住了都市快生活的痛点,有趣的节目模式和精巧的嘉宾选择无一不体现了芒果TV的用心。此次特意引入俞杭英团队更说明了芒果TV有着超高的开放性和包容性,在市面上慢综艺同质化严重、越来越难做出爆款节目的情况下,积极主动地引进人才在慢综艺领域开辟出一条全新的道路,足以体现芒果TV对自己的不断鞭策和革新。

这种不畏难、认认真真做出好节目的决心,或许才是芒果TV的综艺在市场上占据重要地位的根本原因。

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